domenica 6 ottobre 2013

L'APPETITO VIEN MANGIANDO / PANCOTTO IN TRASTEVERE

Roma, Pancotto in Trastevere
in una immagineripresa da Internet
Trastevere è meta obbligata per quanti si rechino a Roma. In pellegrinaggio, per lavoro o in gita turistica. Quasi all'imbocco del lungo viale che segna il quartiere capitolino, si trova "Pancotto in Trastevere", gestito da Fabio (che ha raccontato le peripezie della figlia laureata in cerca di lavoro) e dalla moglie. Se la serata è dolce come il fine sette
Roma, fine settembre - A tavola al Pancotto in Trastevere
mbre lo è stato, accomodarsi all'esterno del locale è valore aggiunto alla serata. E fa nulla che sulle bruschette offerte come anticipo di cortesia c'era strofinato l'aglio. Un sobrio antipasto, vado a memoria, prevedeva delle polpette di melanzana molto buone e un fritto di alici. Da ghiottone il piatto di bucatini alla amatriciana, anche se personalmente ho chiesto (e ottenuto, pur se con considerevole ritardo) dei tagliolini con alici, fiori di zucca e scaglie di grana che, nonostante al centro troneggiasse uno spicchio d'aglio (che ho pregato gentilmente di rimuovere con tutte le attenzioni del caso), hanno soddisfatto il palato. Buona - hanno detto di credergli sulla parola . la coda alla vaccinara. Come dolce, a parte un "sufflè" più che sufficiente, le romanissime zoccolette: bocconcini di massa di pizza, intinte nella nutella e nello zucchero. Non si paga molto.

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